小倉豆乳ムース◆子供おやつ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生クリームに砂糖を加えて8分立てにする。

2. 2

   豆乳の一部(大さじ2くらい)をボールなどにとり、ゼラチンを振り入れて混ぜる。レンジで10〜20秒チンしてゼラチンを溶かす。

3. 3

   ボールに粒あんと豆乳を加えて混ぜる。

4. 4

   ゼラチン液の温度を馴染ませるため、ゼラチン液に「3」をスプーン2〜3杯加えて温度を下げる。

5. 5

   生クリームのボールに「3」を少しずつ加えてゴムベラなどでふんわりと混ぜる。「4」のゼラチン液も加えて混ぜる。

6. 6

   「5」のボールを、冷水を入れた大きめのボールにつけてゴムベラで混ぜながら温度を下げて、トロリとさせる。こうすると小豆の粒が沈みにくい。

7. 7

   適当な器に流し入れ、冷蔵庫で良く冷やしたら完成。