天つゆに飽きたら、あんかけはいかが？レシピ・作り方

Name: 天つゆに飽きたら、あんかけはいかが？
Total time: 5 min
Yield: ５〜６
Ingredients: 水 500cc; 酒 100cc; みりん 150cc; しょう油 150cc; 塩 小さじ１; 小エビ 大さじ１; カツオ節 大さじ１; ●片栗粉 大さじ１; ●水 大さじ１

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5分以内
100円以下

青リンゴ

小エビのだしが効いて、何にでも合うあんかけです。
我が家は唐揚げや天ぷらにかけたり、そのままご飯にかけて食べてます！

材料（５〜６人分）

水: 500cc

酒: 100cc

みりん: 150cc

しょう油: 150cc

塩: 小さじ１

小エビ: 大さじ１

カツオ節: 大さじ１

●片栗粉: 大さじ１

●水: 大さじ１

作り方

1

小鍋に●以外の材料を全て入れます。
2

弱めの中火にかけ、沸騰したら弱火にし、5分ほど煮ます。
3

●で水溶き片栗粉を作り、煮立っている②に入れよく混ぜます。
とろみがついたらできあがり！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

煮詰める時間によってコクが調整できます。あっさりめがお好みならこのレシピで大丈夫かと思います。

きっかけ

あっさりした野菜の天ぷらにかけるあんが作りたかったので。

公開日：2018/03/26

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このレシピを作ったユーザ

青リンゴ７歳５歳２歳の三姉妹の母です。子供の口に入るもの、体を作っていくもの、思考にも影響するもの、という意識を持って台所に立つようにしています。あとは自分が食べたいもの！新潟に嫁いで１０年目、おいしいものや食文化も興味深いものがたくさんで、料理だけでなく発酵ものづくりも我が家のライフワークの中心になってきました。簡単に、そして元気の源、腸が活き活きするようなレシピをアップできたらと思います。