つやつやピカピカ♪大きめベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＨＢまたはパン捏ね器にオリーブオイル以外の材料をいれて捏ねる。

2. 2

   ひとかたまりになれば、オリーブオイルを入れさらに捏ねる。

3. 3

   なめらかになれば一次発酵。
   温かい場所で３０分ほど。

4. 4

   ６分割し、切り口を上にしそのまま麺棒で伸ばし成形する。
   （ベンチタイムをとらなくてＯＫ）

5. 5

   成形後、あたたかい場所でひとまわり大きくなるまで二次発酵する。

6. 6

   大きな鍋にお湯を沸かし、分量外のさとう（50ｇ）を入れる。
   生地を表が下になるようにいれて片面３０秒、ひっくり返して３０秒ゆでる。
   （ぐらぐらしないように注意）

7. 7

   茹で上がったら余熱しておいたオーブンですぐに焼成にはいる。
   ２２０度で１２分焼く。