筑後地方の郷土料理＊ごろし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小麦粉に塩を加え軽く混ぜ合わせ、水(常温orぬるま湯)を少しずつ加え手でこねます。

2. 2

   生地が滑らかになるまでこねたら、乾かないようにラップまたは濡れぶきんをして常温で30分程寝かせます。

3. 3

   棒状に伸ばして包丁で1〜2cm幅にカットします。

4. 4

   手で細長く丸めてラップや濡れぶきんをしてさらに30分程寝かせます。

5. 5

   鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、４の生地の両端を持って波打つように引き伸ばし、鍋に入れ５分程茹でます。

6. 6

   火が通ったらお湯を捨て、再び火にかけ砂糖としょうゆを加え混ぜ合わせます。(火加減は中弱火くらい)

7. 7

   砂糖が溶けて全体に絡まったらお皿に盛り、お好みできなこをかけて完成！