もちちーず　 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   耐熱ボールに細かく切った餅と水を入れてレンジで1分チンする。混ぜて餅が溶けるまで様子を見てレンジにかける。途中、分量のうち牛乳６０ｇを加える。

2. 2

   餅が溶けたら、細かく切ったチーズを加え、余熱で溶かす。溶けなかったらレンジに少しかける。

3. 3

   別の鍋に卵黄をときほぐし、砂糖をすりまぜ、残りの牛乳５０ｇを加えて、２の餅チーズ生地を少し加える。混ざったら、残りを加え、中弱火にかけよく混ぜながら、卵黄に火を通す。

4. 4

   なめらかになったら、ラップを敷いた型に流し、冷凍庫に入れる。固まったらキューブ形にカットし、コンスターチをまぶす。
   5時間後位が切りやすい。

5. 5

   ４で切りにくい場合は5分位おいて、カットする。
   半解凍位でいただくのがおすすめ。