絶対にダマにならない『ベシャメルソース』 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料を準備します。
   バターは使いません。
   コク出しに、とろけるチーズを使います。

2. 2

   小麦粉を牛乳(分量内)を少しづつ入れ、良く溶きます。100cc位までのばします。
   
   ※）ここが最大のポイントです。

3. 3

   残りの牛乳と、溶いた小麦粉を鍋に入れます。
   
   ※）泡だて器でよく混ぜてください。

4. 4

   泡だて器で混ぜながら、中火で5分程度火を入れていきます。

5. 5

   沸騰するととろみが付きます。
   焦げないように、少し火を弱めて、さらに1分程度混ぜていきます。

6. 6

   最後にチーズを加え、完全に溶けた後、塩、胡椒で味を調えたら完成です。