かぼちゃプリン　皮ごとたっぷり使用 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カラメルを作る。
   鍋に砂糖と水を入れ、中火にかけカラメル色になるまで煮詰めたら、火を止め、湯を加え、手早く混ぜる。
   熱いうちに容器に注ぐ。

2. 2

   かぼちゃは種を取り除き、一口大にカットし蒸し器で10分位柔らかく蒸す。

3. 3

   温かい内にかぼちゃを皮ごと裏ごしする。

4. 4

   鍋にかぼちゃと砂糖、シナモンを入れ、砂糖が溶けるまで3分位、焦がさないよう火にかけ混ぜる。

5. 5

   ボールに卵を解きほぐし、牛乳、ラム酒を加え、荒熱が取れた４に濾しながら加える。

6. 6

   ５をよく混ぜ、容器に注ぎ、160℃に温めた、オーブンで20分蒸し焼きにする。
   そのまま、10分置いてから取り出す。
   荒熱が取れたら、冷蔵庫で保存する。