フードプロセッサーで簡単手作りマヨネーズレシピ・作り方

Name: フードプロセッサーで簡単手作りマヨネーズ
Yield: 約１カップ
Ingredients: 卵 １個; 菜種油 １００ｃｃ; オリーブオイル １００ｃｃ; 酢 大さじ２; 塩 小さじ１／３; 粒マスタード 小さじ１

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美由起組長

フードプロセッサーの取扱説明書に掲載されていたレシピを、アレンジして作りました。酸味や塩気、油の種類は、お好みで調整してくださいね。

みんながつくった数 11件

材料（約１カップ人分）

卵: １個

菜種油: １００ｃｃ

オリーブオイル: １００ｃｃ

酢: 大さじ２

塩: 小さじ１／３

粒マスタード: 小さじ１

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作り方

1

フードプロセッサーの水気を残さず拭き取り、ナイフカッター（刻み用）をセットする。油以外の材料を、全て入れて、１０秒ほどガーする。
2

容器の側面に飛び散ったものを、きれいに戻して、５０ｃｃ油を注ぎ、ふたをして１０秒ガーする。これを、繰り返す。油の注ぎ口のあるタイプの場合は、ゆっくり注ぎながら、ガーーーっと５０秒。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

あまり長くガーーーっとしていると、分離してしまう事があるそうです。今回のレシピでは、少々ゆるめの、酸味の少ないマヨネーズでした。エビマヨやマヨネーズ焼きに合いそう。調味料の量を調整して、お好みのマヨネーズを作って下さい。

きっかけ

おいしそうなブロッコリーが手に入ったので、早速、ホットサラダ！と、思ったんだけれど、マヨネーズがない！！で、慌てて手作りしてみました（笑）

公開日：2011/03/02

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このレシピを作ったユーザ

美由起組長万年ダイエッターで、料理が趣味。本屋に行くと、料理本コーナーかダイエット本のコーナーでウロウロしています。なるべく、低カロリーで身体に優しくて、簡単な料理を考えています。アスペルガーの姫（２4才）、性同一性障害（ＦＴＭ）の空（１９才）を、育てているシングルマザー♪一家の組長です。空くんが、先月一人暮らしをスタートさせて、ちょっとだけ食卓が変化したかな？