パウンド型でチョコレートシフォン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ☆粉類は２回ふるっておく。できるだけ高い位置からふるう。
   ☆型は、底の部分にクッキングシートを敷き、周りにはサラダ油を塗って冷蔵庫へ入れておく。
   ☆卵黄は常温に戻しておく

2. 2

   卵黄に★砂糖を加え、ホイッパーですり混ぜ、サラダ油を少しずつ加えながら混ぜます。

3. 3

   耐熱ガラスの容器にチョコを割入れ牛乳と一緒にレンジで牛乳が沸く直前まで加熱し、チョコレートを混ぜて溶かしたら、②に少しずつ入れ、グランマニエも加え混ぜます。

4. 4

   更に、ふるった粉を加えホイッパーで粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

5. 5

   別の大きめのボールに、卵白に☆砂糖を加えメレンゲを作ります。つやがでて、ぴんっと角が立つまで泡立てます。
   メレンゲの1/3を④に加え、ホイッパーでよく混ぜます。

6. 6

   残りのメレンゲを加え、ゴムベラに持ち替えて、丁寧に色が均一になるまで混ぜます。
   生地を型に流しいれ、少し型をゆすって中の気泡を除きます。

7. 7

   170℃のオーブンで約30～40分焼きます。焼きがあったらすぐに逆さにして冷まします。

8. 8

   完全に冷めたら型と生地の間にナイフやパレットを差込み、ぐるっとまわして型からはがして出来上がり。