えのきのお味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   えのきはじくを取り除き、4cm長さに切って、元の部分を手でほぐしておく。乾燥わかめは水につけて5分ほどおきザルに挙げて水気を切る。

2. 2

   油揚げは半分に切り、短冊切りにする。

3. 3

   鍋に水と煮干しを入れて蓋をして沸騰直前になるまで火を入れる。

4. 4

   ３に、えのき、油揚げ、を入れて2分程度煮る。火を止めて、2種類のお味噌を好きな割合でブレンドして溶かしいれる。この時煮干しは取り出してもOKです。

5. 5

   もう一度火にかけ、わかめを入れて、沸騰直前で火を止めて完成です。わかめは色が変わりやすいので、食べる直前に入れてもOKです。