落とし卵のお味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは皮をむき、半分に切り、真の部分をVの字に切り目を入れて取り除き、薄いくし形切りにする。油揚げはさっと熱湯をとおして油抜きし、短冊に切る。

2. 2

   鍋に水を入れ蓋をして沸騰させ、玉ねぎ、油揚げを入れ、蓋をして３分程度煮る。

3. 3

   野菜が歯ごたえが残る程度やわらかくなったら、2種類の味噌を溶かしいれ、顆粒出汁も入れる。サイド沸騰してきたら卵を2個落としいれる。

4. 4

   サイド蓋をして、弱火で卵が半熟状になるまで火を通す。予熱でも火がとおるので早めに火を止めてください。

5. 5

   お椀にもりつけ完成です。