安納芋タルト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   室温に戻したバターにアーモンドプードル、砂糖を加えて、混ぜ合わせます。

2. 2

   手順1に、ふるった薄力粉を2～3回に分けて入れ、混ぜ合わせてひとまとめにし、冷蔵庫で1時間程寝かせます。

3. 3

   のし板と麺棒に薄力粉(記載外)をふるい、3～4mm程の厚さの円形3枚に伸ばします。

4. 4

   タルト型に生地を乗せ、指でしっかり生地を押してタルト型に生地を敷き詰め、フォーク等で穴を開けます。

5. 5

   オーブントースターで5分ほど焼きます。
   途中、表面が焦げてきたらアルミホイルを被せます。

6. 6

   安納芋をシリコンスチーマー(又はラップをしたお皿)に入れて、電子レンジで柔らかくなるまで加熱します。

7. 7

   皮を剥いた安納芋と牛乳、きび砂糖又は三温糖をフードプロセッサー等に入れて、ペースト状になるまで撹拌します。

8. 8

   手順5に手順7を塗って、完成です。

9. 9

   取り分けておいた安納芋のスライスと、ホイップクリームをトッピングしてみました。
   (記載外)