プティガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールに刻んだチョコとバターを入れレンジにかけ溶かす。
   （６００Ｗ１分半くらい）

2. 2

   ボールに卵黄、グラニュー糖を入れ混ぜる。

3. 3

   チョコの中に②、生クリームを入れ混ぜる。

4. 4

   卵白にグラニュー糖を３回に分けて加えメレンゲをつくる。
   ハンドミキサーで角が立つくらいしっかり泡立てる。

5. 5

   ③の中にふるったココアと薄力粉を加え粉けがなくなるまで混ぜる。

6. 6

   ⑤の中にメレンゲをひとすくい加えゴムベラで混ぜる。だいだい混ざったら残りのメレンゲを２回に分けて加えて混ぜる。

7. 7

   マフィン型に紙を敷き、生地を型の８分目まで入れる。

8. 8

   １７０度で３５分ほど焼く。
   表面が割れて固まり、触ってみて弾力があればＯＫ。