サワードリンクに♪酸っぱい梅ジュース レシピ・作り方

作り方

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   青梅は洗い、爪楊枝などを使ってへたの部分を取り除く。その後アク抜きの為、２時間ほど水に浸けておく。

2. 2

   アク抜き中に保存容器を熱湯などで消毒しておき、水気を拭き取ってしっかりと乾かしておく。保存性を高めるためです。

3. 3

   アク抜きを終えた梅の水気をしっかり拭き取り、フォークで数か所穴をあけて容器の中へ入れていく。

4. 4

   青梅の上から砂糖を加え、最後に酢を注ぐ。容器を密閉し、冷暗所にて保存。

5. 5

   一日一回容器を軽く振って混ぜると良いです。２～３週間くらいで飲めるようになります。

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   ★フォークで穴あけの作業が面倒な場合は、アク抜き後の梅を一晩冷凍してから漬け込む方法もあります。梅の細胞が壊れ、滲出が早くなるそうです。