三毛猫パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パン捏ね器にココアパウダーとアチョテパウダーとバター以外の材料を加え、低速2分、中速3分で捏ねる。バターを加えて低速で2分、高速で2分捏ねる。

2. 2

   生地を取り出し、86ｇｘ2個をスケッパーで切りとる。

3. 3

   ココアパウダーに湯を大さじ1～２(分量外)加えて練り、生地と同じ固さにする。

4. 4

   86ｇの１つとココア団子を捏ね器に入れ、ココアが均一に混ざるまで捏ねる。残りの86ｇにアチョテパウダーを加えて同様に捏ねる。

5. 5

   3色の生地をそれぞれ丸めて発酵器で倍に膨れるまで発酵させる。

6. 6

   ガス抜きをし、丸めて10分休ませる。

7. 7

   着色した生地を型の長さのログに成形する。白い生地は型の長さ、猫の顔の幅半分くらいの幅の細長い長方形に成形する。

8. 8

   型にバターを塗る。耳を下にしてココア生地とアチョテ生地を耳に入れ、白い生地をその上にのせる。型の7割くらいまで膨らむまで発酵させる。

9. 9

   180度のオーブンで30分焼く。耳を下にして焼きました。焼けたら熱いうちに型から出し、タテにして冷ます。