ジャガイモとトマトのピザパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水、オリーブオイル、ドライイーストを良く混ぜる。強力粉から塩（パン生地用）までの材料も全てよく混ぜる。二つをを合わせ、粉っぽさがなくなるまでヘラを使って混ぜる。

2. 2

   休ませては捏ねるをべたつかなくなるまで（できれば表面がすべすべになるまで）繰り返す。ボールに入れ、カバーをかけて一次発酵。捏ね方はレシピID1520024166を参照。

3. 3

   ジャガイモを1ｃｍ弱の角切りにし下茹でする。トマトは半分に切って塩（トマト用）をまぶしておく。

4. 4

   パン生地に指を入れた穴が戻らなくなるまで発酵させる。

5. 5

   手粉を振った台に生地を取り出す。優しく押さえてガス抜きをしたら、丸めて15分休ませる。

6. 6

   オーブンペーパーの上で直径23ｃｍくらいに薄く伸ばす。パンのようにしたいので40分くらい二次発酵する。

7. 7

   ジャガイモを乗せ、マヨネーズを格子状にかける。

8. 8

   ミニトマトとチーズも載せる。予熱無し180度のオーブンで約35分焼く。