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フライドポテト カレー風味 レシピ・作り方

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coropann
新じゃがを皮ごと揚げてカレー風味に(^▽^)/

材料(4人分)

ジャガイモ
400g
2つまみ
カレー粉
4振り
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作り方

  1. 1
    ジャガイモをきれいに洗い、1cmくらいの輪切りにする。
  2. 2
    キッチンペーパー等で水分を拭き、160くらいの油で揚げる。最後は180度くらいで色がつくまで揚げる。
  3. 3
    フライパンに油を引かず、ジャガイモを入れ炒める。焼き目がついたら塩・カレー粉で味付け。

おいしくなるコツ

揚げた後もう一度炒めることで、カリカリ度がアップします。 カレー粉の量はお好みで加減してください。

きっかけ

いつもと違うフライドポテトを作ろう。

公開日:2021/06/29

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カテゴリ
フライドポテトカレー粉

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coropann 水分は小麦粉の70~80%。 イーストは春・秋1.5%、夏・1%、冬2% を目安に作っています。 捏ねない分、発酵(特に一次発酵)に時間をかけます。 真冬以外は室温で放置しています。

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