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フライドポテト カレー風味 レシピ・作り方
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coropann
新じゃがを皮ごと揚げてカレー風味に(^▽^)/
材料(4人分)
ジャガイモ
400g
塩
2つまみ
カレー粉
4振り
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作り方
1
ジャガイモをきれいに洗い、1cmくらいの輪切りにする。
2
キッチンペーパー等で水分を拭き、160くらいの油で揚げる。最後は180度くらいで色がつくまで揚げる。
3
フライパンに油を引かず、ジャガイモを入れ炒める。焼き目がついたら塩・カレー粉で味付け。
お料理する上で知っていただきたいこと
おいしくなるコツ
揚げた後もう一度炒めることで、カリカリ度がアップします。 カレー粉の量はお好みで加減してください。
きっかけ
いつもと違うフライドポテトを作ろう。
公開日:2021/06/29
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coropann
水分は小麦粉の70~80%。 イーストは春・秋1.5%、夏・1%、冬2% を目安に作っています。 捏ねない分、発酵(特に一次発酵)に時間をかけます。 真冬以外は室温で放置しています。
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