はるかで作る　オレンジピール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蜜柑の皮を薄く２周分切る。残った皮はアイスピックなどで一面に穴を空ける。かぶるくらいのお湯を沸かし、３分茹でたら水に取る。これを後２回繰り返す。

2. 2

   1個の蜜柑をくし形に12個に切る。

3. 3

   中央の皮の厚い部分を切り取る。

4. 4

   大き目のフライパンに重ならないように並べる。水をひたひたになるくらい入れる。砂糖も入れ落し蓋をして煮詰めていく。（画像は落し蓋が小さかったのでアルミホイルを被せている）

5. 5

   水分が少なくなったら、クッキングシートに並べる。電子レンジ（500ワット）で両面1分ずつ加熱する。好みの固さになるまで繰り返す。サンルーム等あれば天日干しに。