ミルクハニーブレッド　1斤 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   強力粉・マーガリン・塩を良く混ぜ合わせておく。

2. 2

   牛乳でイーストとはちみつを溶いておく。

3. 3

   １と２を合わせ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。10分ほど休ませる。

4. 4

   表面がすべすべになり、手につかなくなるまで捏ねる。丸めるたらボールに入れカバーをかけて一次発酵。

5. 5

   生地に指を入れた穴が戻らなくなるくらいまで発酵させる。すぐに戻れば早すぎ、生地自体がしぼんでしまうなら発酵しすぎ。

6. 6

   軽く曲げた指で優しく押してガス抜き。

7. 7

   2等分して丸め、15分ほど休ませる。丸める時はこねずに餡を包むときのように伸ばして下で閉じるようにする。

8. 8

   裏返して軽く押さえたら、麺棒で1ｃｍの厚さに伸ばす。出来るだけ四角くなるように。

9. 9

   左右を折って重ねる。

10. 10

    軽く伸ばす。

11. 11

    中央に向かって折り、合わせ目を閉じておく。もう一つも同じように。

12. 12

    マーガリンを塗った型に入れ二次発酵。蓋にもマーガリンを塗るのを忘れずに。

13. 13

    型の７分目くらいまで膨れたら蓋をして焼いていく。予熱無し180度のオーブンで約35分、反対向きにして約10分、160度で5分。

14. 14

    全体に焼き色がついたらオーブンから取り出す。10ｃｍくらいの所から2・3回落としてパンを落ち着かせる。型から出し網の上などで冷ます。