さくさくショーソン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フードプロセッサに薄力粉、強力粉、サラダ油を入れ、回して粉とサラダ油をなじませる。塩、砂糖小さじ1/2も加えて混ぜ、１ｃｍ角に切った冷たいバターを加えて砂状になるまでプロセスする。

2. 2

   氷水を大さじ1ずつ加えて回し、握るとまとまるくらいにする。ラップで包んだ上からぎゅっとまとめ、冷蔵庫で1時間休ませる。

3. 3

   綿棒でのして三つ折りにし、さらにのしてもう1度三つ折りにする。冷蔵庫で再度休ませる。

4. 4

   フィリングを作る。リンゴは1ｃｍ角に切る。鍋リンゴと砂糖70ｇを入れて中火にかける。かき混ぜながらリンゴが透き通るまで加熱する。火からおろしてレモン汁、ラム酒、シナモンを加える。

5. 5

   生地を長方形にのし、6等分する。1枚を１～２ｍｍ厚さの長方形にのし、生地の中央に冷ましたフィリングを入れ、周囲に水を塗って半分に折る。周囲を指で押さえてとめる。

6. 6

   フォークで3か所空気穴をあけ、200度のオーブンで30分焼く。