豆乳の心太 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   容器に昆布と水を入れ、冷蔵庫で１晩寝かして昆布だしをとる。だし250ｃｃを計り、粉寒天を加えて混ぜ、ラップをする。800ｗの電子レンジで２分加熱し、かき混ぜてさらに３分加熱する。

2. 2

   だし150ｃｃを取り、800Wの電子レンジで１分ほど加熱し、沸騰させる。クックゼラチンを混ぜて溶かす。

3. 3

   寒天の入っただしに豆乳、ゼラチン入りのだしを加えて混ぜる。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。

4. 4

   心太突きの幅に切り、器の上で突く。胡麻、醤油、酢を混ぜ合わせてかける。