昆布だしで手軽に心太 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   容器に昆布と水を入れて冷蔵庫で一晩浸す。

2. 2

   昆布だしのうち250ｃｃを耐熱ボウルに入れ、かんてんクックを加えて混ぜる。電子レンジで2分加熱してかき混ぜ、さらに2分加熱する。

3. 3

   クックゼラチンを熱湯で溶き、加えて混ぜる。

4. 4

   昆布だし300ｃｃを加えて混ぜ、14ｘ14ｃｍの角型に流す。粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間冷やす。

5. 5

   心太突きの幅に切り、器の上で突く。醤油と酢を合わせてかけ、胡麻を振る。