新じゃがとスナップエンドウのそぼろ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ジャガイモはよく洗ってざるに揚げて軽く水気を切り、冷たい揚げ油の中に入れ、強めの中火にかける。ときどきかき混ぜながら、ジャガイモに竹串が通るまで揚げる。

2. 2

   揚げ油をあけて鍋を熱し、挽肉、細い千切りにした生姜、酒を加えて白くなるまで炒める。醤油も加えて1～2分炒め、水、砂糖、みりん、ジャガイモも加える。

3. 3

   蓋をして強火にし、蒸気が出たらスナップエンドウも加えて混ぜ、蓋をし、火を止めて2分蒸らす。片栗粉を大匙１の水で溶き、煮汁に加えて加熱し、塩で調味する。

4. 4

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