材料(10人分)
- ■カップケーキ生地
- 製菓用マーガリン
- 60g
- 砂糖
- 80g
- 卵
- 1個
- 牛乳
- 60g
- 薄力粉
- 120g
- ベーキングパウダー
- 小1
- ■仕上げ用
- コーティング用ホワイトチョコ
- 30g
- コーティング用いちごチョコ
- 10g
- ■仕上げ用クリーム
- 卵白
- 20g
- グラニュー糖(卵白用)
- 小1/2
- グラニュー糖(シロップ用)
- 30g
- 水
- 10g
- 製菓用マーガリン
- 75g
- 抹茶
- 小1/4
- ラズベリージャム
- 大1/2
- アラザン
- 適量
作り方
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- 1
- 下準備
・製菓用マーガリンと卵を室温に戻す。
・焼成前にオーブンを180℃に予熱する。
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- 2
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- 生地作り
室温に戻したマーガリンをボールに入れ、泡立て器で混ぜてクリーム状にする。 砂糖を加えてすり混ぜ、溶いた卵を少しずつ加えてその都度よく混ぜる。
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- 3
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- 牛乳を加えて混ぜ、薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れたら、泡立て器で生地がなめらかになるまで混ぜる。
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- 4
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- スプーンなどを使ってカップの半分程まで生地を流し入れる。 (たくさん入れると生地があふれるので注意。)
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- 5
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- 180℃のオーブンで20分焼き、ケーキクーラーの上で冷ます。
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- 6
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- 仕上げ
いちごとホワイトのコーティング用チョコレートを合わせて湯せんで溶かし、スプーンなどを使って5の表面に塗る。
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- 7
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- 卵白と卵白用のグラニュー糖をボールに入れ、泡立て器で角が立つまで泡立てる。
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- 8
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- 耐熱容器にシロップ用のグラニュー糖と水を入れ、レンジにかける。約30秒でいったんかき混ぜ、さらに40~45秒加熱する。
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- 9
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- 熱いので素手で持たないように注意して8をレンジから取り出し、7に少しずつ加えながら手早く泡立て器で混ぜる。 続けて泡立てながら常温に冷ます。
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- 10
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- 9に、室温に戻してやわらかく練ったマーガリンを3回に分けて加え、その都度混ぜる。
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- 11
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- 10のクリームを2つのボールに半分ずつ分け、一方にラズベリージャム、もう一方に少量の湯(分量外)で溶いた抹茶を加えてそれぞれ混ぜる。
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- 12
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- 桜口金を付けた絞り袋にラズベリージャムのクリームを詰め、6の表面に2~2.5cmの桜の花を3つ絞る。
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- 13
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- 木の葉口金#3をつけた絞り袋に抹茶のクリームを詰め、桜の周囲に絞る。 桜の中心にアラザンを飾って完成。
おいしくなるコツ
桜口金は力の加減で大きさが多少調節できるので、お好みの桜を咲かせてみてくださいね。
きっかけ
春らしい桜の口金を使って、桜のデコレーションカップケーキを作ってみました。
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春らしい桜の口金を使ったカップケーキです。 手軽につくれるカップケーキの台に、扱いやすいクリームのデコレーションが楽しいですよ。