蕎麦掻の大根おろし添えレシピ・作り方

Name: 蕎麦掻の大根おろし添え
Yield: ３
Ingredients: そば粉 50ｇ; 熱湯 150ｃｃ; 大根 4ｃｍ; 顆粒だし 小匙1/2; 水 100ｃｃ; 醤油 大匙１; みりん 大匙1.5; わさび 少々

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そば粉は一度乾煎りしてから練ります。香ばしくなります。

材料（３人分）

そば粉: 50ｇ

熱湯: 150ｃｃ

大根: 4ｃｍ

顆粒だし: 小匙1/2

水: 100ｃｃ

醤油: 大匙１

みりん: 大匙1.5

わさび: 少々

作り方

1

そば粉を乾いた鍋に入れ、中火にかけて炒る。温まってから２～３分でいい香りがしてきたら熱湯を加えて滑らかになるまで練る。
2

大根はおろしておく。鍋にだし、水、醤油、みりんを加えてひと煮立ちさせる。蕎麦掻を器に入れ、大根おろしをかけ、つゆをはり、わさびを添える。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

母のレシピです。

公開日：2014/01/26

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miashimatora 毎日のお惣菜からパン・デザート、圧力鍋レシピ、アメリカやグアムで覚えたお料理を日本で手に入る材料にアレンジし、日本の計量に直したレシピなどがあります。英語で併記してあるレシピもあります。 10年前にできたさくさくパイのレシピは、誰でも口当たりの軽いパイができる画期的なレシピです。天ぷらや掻き揚げもサクサクにできる方法を見つけました！