ハートとお花のビコロールクッキー【No.10】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下準備
   ・オレンジをきれいに洗い皮の表面をすりおろす。
   ・薄力粉（ココア用はココアと合わせて）を2回ふるう。
   ・バターを室温に戻す。
   ・焼成前にオーブンを160℃に予熱する。

2. 2

   バターをボールに入れ、クリーム状に練り、砂糖を加えて白っぽくふんわりするまで泡立てる。

3. 3

   溶いた卵を３回に分けて加え、その都度よく混ぜ泡立てる。

4. 4

   [3]の半分（約150g）を別のボールに移しココア用の生地にする。

5. 5

   残った生地にふるった薄力粉を一度に入れ、ゴムベラで切るように混ぜ、粉気がなくなってきたらオレンジの皮を加えて混ぜる。　同様に、[4]の生地にふるった薄力粉＋ココアを入れ混ぜる。

6. 6

   [5]の生地をそれぞれひとまとめにしてビニール袋に入れ、めん棒で薄くのばし、冷蔵庫で約30分休ませる。

7. 7

   生地を一度ボロボロに崩して、さらにひとまとめにして薄くのばし、冷蔵庫で半日休ませる。

8. 8

   型と台に軽く打ち粉（強力粉：分量外）をし、[7]の生地をめん棒で４mm程度の厚さにのばしバネ式クッキーカッターで型を抜く。

9. 9

   ＊オレンジ生地とココア生地で抜いた型の中心（穴の）部分を入れ換えて組み合わせる。

10. 10

    160℃のオーブンで約20分焼いて取り出し、ケーキクーラーの上で冷ます。