絶品♡レーズンバターサンドクッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールに薄力粉・コーンスターチを入れ、泡立器でダマがなくなる様しっかり撹拌します。
   同時にレーズンを分量外の大さじ２のお湯でふやかしておきます。

2. 2

   別のボールに室温に戻して柔らかくしたバター・砂糖を入れてクリーム状になるまですり混ぜたら卵黄を加え、よーく混ぜ合わせます。

3. 3

   ②に①を加え、ヘラでさっくりと混ぜ合わせます。

4. 4

   粉っぽさがなくなったらひとまとめにします。

5. 5

   ラップに挟んでめん棒で３mm程の厚さに伸ばし、冷蔵庫で３０分〜１時間寝かせます。

6. 6

   ３０分〜１時間経ったら冷蔵庫から取り出し、好みの型で偶数になる様に抜きます。

7. 7

   オーブンシートを敷いた天板に型抜きした生地を並べ、１７０度に予熱したオーブンで１３〜１５分焼きます。

8. 8

   焼き上がったらオーブンから取り出し、冷ましておきます。

9. 9

   バタークリームを作ります。
   作り方は→レシピID:1510019057 参照です。

10. 10

    ふやかしておいたレーズンの水分をギュッと絞り、ラム酒と一緒にバタークリームに加えます。

11. 11

    よーく混ぜ合わせたらレーズンバターの出来上がりです。

12. 12

    冷ましておいたクッキーにレーズンバターを適量塗ります。

13. 13

    もう一枚のクッキーでサンドし、軽く圧着させます。

14. 14

    残りのクッキーも偶数個の半分にレーズンバターを塗り、残りの半分でサンドしたら完成です。