ふわふわ♫かぼちゃのムース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   加熱して柔らかくなった南瓜の皮・種・ワタを取り除き、裏ごしします。

2. 2

   鍋に牛乳を入れて火にかけ、ふやかす必要のないタイプのゼラチンを振り入れて煮溶かします。

3. 3

   ゼラチンが溶けたら裏ごしした南瓜を加えて混ぜ合わせ、滑らかになったら火からおろして冷まします。

4. 4

   生クリームに砂糖２０ｇを加えて８分立てにします。

5. 5

   卵白をハンドミキサーでふわふわになるまで高速で泡立ててから砂糖３０ｇを加え、更にしっかりと角が立つまで泡立てて固いメレンゲを作ります。

6. 6

   ④に③を加えて泡立器でよーく混ぜ合わせます。

7. 7

   ⑥にメレンゲを３回位に分けて加え、その都度泡を潰さない様に優しくさっくりと混ぜ合わせます。

8. 8

   メレンゲがムラなく混ざったら、カップに入れて冷蔵庫で１時間程冷します。

9. 9

   １時間経って、しっかり冷え固まったら完成です。
   生クリームなどお好みの素材をトッピングして下さい。
   今回はシンプルに生クリームとスライスアーモンドをトッピングしました♫