☆基本のカスタードクリーム☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールに卵と砂糖を入れ、泡立器でもったりと白っぽくなるまで擦り混ぜます。

2. 2

   もったりと白っぽくなったら薄力粉を加えます。
   薄力粉は振るっても振るわなくてもどちらでも◎

3. 3

   泡立器でしっかりと混ぜ合わせます。

4. 4

   鍋で牛乳を沸騰寸前まで温め、③に加えてしっかりと混ぜ合わせます。

5. 5

   ④を濾し器で濾しながら鍋に戻し、バターとバニラエッセンスを加えて木べらで絶えずかき混ぜ、滑らかなとろみが付くまで強めの火加減で炊き上げます。

6. 6

   とろみが付いたら火から下ろし、ラップを敷いたタッパーやバット等に流し入れ、その上にラップをぴったりと被せて冷凍庫に入れて急冷します。

7. 7

   冷凍庫でしっかり冷えたら取り出し、ラップをペロンと剥がしてもう一度泡立器でかき混ぜ、滑らかになったら完成です。