Chef直伝★本格オニオングラタンスープレシピ・作り方

Name: Chef直伝★本格オニオングラタンスープ
Total time: 2 h
Yield: 5～8
Ingredients: 玉ねぎ 正味600g; サラダ油（またはオリーブオイル） 大さじ1; 水 1200cc; 固形コンソメ 3個; 塩、コショウ 各小さじ1; 卵(Sサイズ) 5個; バケット 1/2～1本; ピザ用チーズ 1カップ～

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1時間以上
300円前後

yuuiruyan

ドラマで見たレシピを再現しつつ、自分なりにアレンジを加えてみました(*^^*)

材料（5～8人分）

玉ねぎ: 正味600g

サラダ油（またはオリーブオイル）: 大さじ1

水: 1200cc

固形コンソメ: 3個

塩、コショウ: 各小さじ1

卵(Sサイズ): 5個

バケット: 1/2～1本

ピザ用チーズ: 1カップ～

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作り方

1

玉ねぎを薄切りにします（できるだけ薄く！）。そのまま冷凍庫でいったん凍らせます。
2

お鍋にサラダ油を熱して、玉ねぎを凍ったまま入れてます。焦げ付かないようにかき混ぜながら炒めます。最初は中火、茶色くなって来たら弱火にして、飴色になるまでじっくりと！
3

水、固形コンソメ、塩コショウを入れて、20分ほど煮詰めたら、塩コショウ（分量外）で味を調整します。
4

ミキサーにかけて、なめらかなポタージュにします。
5

深めの耐熱皿に卵を一つずつ割り入れて、4のスープを等分に注ぎます。
6

薄切りにしたバケットをのせ、ピザ用チーズをたっぷりかけます。200℃のオーブン、もしくはトースターでこんがり焼き目がつくまで焼いたら完成です！