自家製☆レーズン酵母 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レーズンはオイルコーティングされていない物を使用して下さい。

2. 2

   使用する瓶をグラグラと煮立った鍋に入れて、しっかり煮沸します。

3. 3

   煮沸した瓶と蓋は自然乾燥させて、レーズンを入れてから湯冷ましを入れ蓋をし、温かい場所で放置します。
   スプーン等でかき混ぜたりはしません。

4. 4

   画像は3日目のもの。若干気泡が現れてきています。
   １日１〜２回は蓋を開けて空気に触れさせ、蓋をして優しく瓶を振ります。

5. 5

   画像は５日目のもの。
   蓋を開ける時にしゅわっと音がする様になりました^_^
   匂いはほんのりアルコールの匂い♫
   もし鼻にツンとくる悪臭がしたら失敗なので廃棄して下さい！

6. 6

   画像は6日目のもの。
   気泡が沢山♫ここで発酵は終了です。
   耳を澄ますと…かすかにパチパチと弾ける音が聞こえます^_^

7. 7

   煮沸した茶漉しとスプーンで、これまた煮沸した別の瓶に酵母を濾して移します。

8. 8

   自家製天然酵母の完成です。
   出来上がった酵母は冷蔵庫で保管して下さい。

9. 9

   冬場 気温の低い季節は５〜６日、夏場 気温の高い季節は２〜３で
   完成します^_^