卵白で♪ぷるっとろっパンナコッタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ⭐の材料でゼラチンをふやかしておく。小鍋に牛乳を入れて温め、砂糖を溶かす。触るとアツッと思うぐらいになったら、火を止めて鍋の中にふやけたゼラチンを入れる。

2. 2

   鍋に生クリームとバニラエッセンスも加えて軽くかき混ぜる。氷水をはったボールに1の鍋を浸けて、粗熱をとっていく。

3. 3

   そのあいだにメレンゲを作る。ボールに卵白を入れ、砂糖の半量をくわえる。ハンドミキサーでしっかり泡立て、さらに砂糖の残りをくわえて泡立てる。

4. 4

   2の鍋の中身を軽くかき混ぜて、とろみが付いている状態であれば、3のメレンゲの中に入れる。しっかりと混ぜて、器の中に6等分して入れていく。

5. 5

   2時間ほど冷蔵庫で冷やし固めれば出来上がり♪