酒粕も崩れたものなどいろいろ。綺麗な板状になっているのを購入すると扱いやすいです。崩れている場合は、の1cm厚みに綿棒でのすとよいです。
中医薬膳では血流をよくするといわれる食材にココアや酒粕があります。お料理に使うより、おつまみにつかうと毎日食べやすいと思い、生チョコ風にしてみました。酒粕のうまみや舌触りが、ちゃんとお菓子になっているかと思います。
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