簡単！かき混ぜない！【苺のイタリアンジェラート】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に、分量の水と粉寒天をいれて、よく混ぜてから、中火にかける。
   完全に溶けて沸騰してきたら混ぜながら２分ほど煮る。火を止める。

2. 2

   いちごはフードプロセッサーでピュレにする。これを１に加える。

3. 3

   ボールに卵白をいれ、泡立てる。角がたってきたら、砂糖を4回に分けて泡立て、角のたつメレンゲをつくる。
   ボールを逆さまにしても落ちないメレンゲが理想。

4. 4

   メレンゲに人肌まで冷めた２の寒天液を少しずつ流しながら、ハンドミキサーで泡立てる。

5. 5

   水浴にあてながら泡立てます。
   泡立て器のあとが残るようになったら、密閉容器に流して冷凍。

6. 6

   スプーンでとりわけていただく。