親子で手作りピッツア！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大ボールに粉2種とイーストと塩を入れる。42度に温めた水と牛乳をイーストめがけて加え木べらで混ぜる。
   ある程度まとまったらオリーブオイル大さじ1を加え、台の上で捏ねる。

2. 2

   1の表面がなめらかになったら丸めて、とじ目を閉じてとじ目を下にしてボールに入れる。ラップをかけて1次発酵40度で25分。オーブンの発酵機能を使った。

3. 3

   ソース
   ニンニクは皮と芯を除きみじん切り。
   ケーパー、アンチョビもみじん切り。
   フライパンにオリーブオイル小さじ2とニンニクを弱火で香りを出す。次にケーパーとアンチョビを加え炒める

4. 4

   3にトマト缶を加えピッツアソースとして塗れる位（約2/3量）になるまで煮詰める。
   火を止めてオレガノと塩で味をととのえソース完成。

5. 5

   2の発酵後生地がひと回り大きくなったら（1.2倍位）天板の大きさに合わせたクッキングシートの上にとじ目を上にして置く。手とめん棒でのばし、生地にフォークで穴をあける。約直径24ｃｍ

6. 6

   生地にオリーブオイル小さじ1を塗り、4のソースを塗る。生地の周り1センチは塗らない。
   カットしたトマトとチーズをのせて焼く。
   オーブン天板ごと300度で予熱。270度8分焼く。

7. 7

   焼き上がったらバジルの葉をのせて完成。