豆腐の水切りをしっかりめにすると、クリーミーな仕上がりに、さっと切って水分を残し気味にするとシャーベットっぽくなります。 また、召し上がる直前にちょこっともみもみすると、やわらかく食べ易くなりますよ☆
カフェでいただいたものが美味しかったので、再現してみました！
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……けど、カロリーはやっぱり気になる。
ということで、卵も生クリームも使わない、ヘルシーアイスを手作りしてみました！