卵白消費に♪ラングドシャクッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに常温に戻して柔らかくしたバターと粉糖のうち30gを加え、泡だて器で白っぽくなるまですり混ぜる。

2. 2

   別のボウルに卵白と残りの粉糖30gを入れ、ピンと角が立つまでハンドミキサーでメレンゲを作る。

3. 3

   ①のボウルに②のメレンゲを少しずつ加え、泡だて器で優しく混ぜる。そこに薄力粉とアーモンドプードルを合わせてふるい入れ、ゴムべらで馴染ませる。

4. 4

   丸型の口金をセットした絞り袋に生地を入れ、オーブンシートを敷いた天板に1.5～2cmぐらいの大きさに絞り出す。

5. 5

   180度に余熱したオーブンで12～13分ほど、生地の周りがうっすらと色づくまで焼く。網などの上で冷まして完全に冷めたらチョコレートを裏面に塗り、そのまま少し置く。

6. 6

   チョコレートが固まり始めたら、ｒチョコレートを塗った面同士をくっつけて軽く押さえ、そのまま完全に固めたら出来上がり。