手作りカスタードプリン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お鍋に砂糖と水いれて火にかけ、カラメルを作る。最初はあまり混ぜずに、色がついてきたらゆっくり混ぜる。

2. 2

   別のお鍋で沸騰させていた熱湯を少しずつ入れ、固さを調整し、実際のカラメルの色よりちょっと薄い位で火から外す。

3. 3

   熱いうちに型に流し入れて、冷蔵庫で冷ましておく。うちでは、90ccのカップを使っています。

4. 4

   続いて、プリンの方。
   ボールに卵を入れて、溶いておく。

5. 5

   お鍋に砂糖と牛乳を入れて、火にかける。
   温度は40〜50℃位がベスト。

6. 6

   砂糖が溶けたら、ボールに入った卵の方に、2回に分けて混ぜあわせていく。

7. 7

   その中にバニラエッセンスも入れ、裏ごしをする。

8. 8

   カラメルが固まった型に流し入れて、
   160℃のオーブンだ35〜40分蒸し焼き（天板に2cm位お湯をはる）にして完成ー！！

9. 9

   カップから、お皿にパカッと移すと、カラメルがほどよく広がります。