ふわふわミルクハース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛乳と練乳は合わせておき、寒い季節は人肌ぐらいにあたためておく。夏場は冷たいままでOK。

2. 2

   ホームベーカリーにすべての材料をセットし、生地作り～一次発酵まで済ませる。

3. 3

   生地を2分割にしてガス抜きをし、濡れ布巾をかぶせて15分ベンチタイムをとる。

4. 4

   生地を丸く伸ばし、奥・手前からそれぞれ真ん中に向かってくるくると巻き、真ん中で綴じる。もうひとつの生地も同じように成型する。

5. 5

   なまこ型に整えて、オーブンシートを敷いた天板に乗せ、40度で30～40分ぐらい2次発酵させる。

6. 6

   表面に茶漉しで強力粉（分量外）を振り、クープを入れたら180℃で20～25分焼いて出来上がり。