アスパラとキャベツのビシソワーズ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アスパラははかまを取って3cmに、玉ねぎは薄切り、キャベツとじゃがいもは一口大に切る。

2. 2

   鍋にバターを入れて火にかけ、玉ねぎとキャベツを加えて弱火で野菜がしんなりするまで炒める。

3. 3

   ②に水、コンソメ粉、アスパラ、じゃがいもを加えて火を強め、煮立ったら蓋をして弱火～中火で10分ほど煮込む。

4. 4

   ヘラなどでじゃがいもが崩れるぐらい柔らかくなったら火を止め、そのまま冷ます。

5. 5

   冷めた④を滑らかになるまでミキサーにかけたら牛乳を加えてよく混ぜ、塩こしょうで味を調える。食べる直前まで冷蔵庫でよく冷やして出来上がり。