自慢のダイヤモンドクッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   《準備》
   ●は合わせてふるっておき、バターは室温で柔らかくしておく。

2. 2

   バターと砂糖を擦り混ぜ、卵黄を加えて白っぽくなってきたらバニラエッセンスも加える。

3. 3

   ●を加え、ゴムベラでさっくり切るように混ぜる。
   
   ※ここ大事です！絶対に練らないこと！

4. 4

   ポロポロしていますが、ある程度まとまってきたら生地を半分に分ける。

5. 5

   片方はそのままひとまとめになるまで混ぜ、もう片方は☆を加えてひとまとめになるまで混ぜる。
   
   ここでも練らないでさっくりと！

6. 6

   生地がまとまったら、
   20㎝くらいの筒になるようコロコロ伸ばして、ラップでピチッと包む。
   
   ※ゆっくりやるとバターが溶けてきちゃうので手早く。

7. 7

   冷凍庫で30分生地を休ませる。

8. 8

   オーブンの皿を冷蔵庫で冷やしておく。

9. 9

   バットにグラニュー糖を入れ、生地を転がしながら全体に砂糖を付ける。
   
   結構たくさんつけたほうが美味しいです。

10. 10

    5㎜くらいの大きさになるように包丁で切る。
    
    生地が割れないように丁寧に。

11. 11

    160℃にオーブンを予熱。

12. 12

    冷蔵庫で冷やしておいた皿にクッキングシートを敷き、クッキーを並べて160℃で25分。

13. 13

    焼きあがったら風通しのいいところで粗熱を取る。