自慢のダイヤモンドクッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1 《準備》
   ●は合わせてふるっておき、バターは室温で柔らかくしておく。
2. 2 バターと砂糖を擦り混ぜ、卵黄を加えて白っぽくなってきたらバニラエッセンスも加える。
3. 3 ●を加え、ゴムベラでさっくり切るように混ぜる。
   
   ※ここ大事です！絶対に練らないこと！
4. 4 ポロポロしていますが、ある程度まとまってきたら生地を半分に分ける。
5. 5 片方はそのままひとまとめになるまで混ぜ、もう片方は☆を加えてひとまとめになるまで混ぜる。
   
   ここでも練らないでさっくりと！
6. 6 生地がまとまったら、
   20㎝くらいの筒になるようコロコロ伸ばして、ラップでピチッと包む。
   
   ※ゆっくりやるとバターが溶けてきちゃうので手早く。
7. 7 冷凍庫で30分生地を休ませる。
8. 8 オーブンの皿を冷蔵庫で冷やしておく。
9. 9 バットにグラニュー糖を入れ、生地を転がしながら全体に砂糖を付ける。
   
   結構たくさんつけたほうが美味しいです。
10. 10 5㎜くらいの大きさになるように包丁で切る。
    
    生地が割れないように丁寧に。
11. 11 160℃にオーブンを予熱。
12. 12 冷蔵庫で冷やしておいた皿にクッキングシートを敷き、クッキーを並べて160℃で25分。
13. 13 焼きあがったら風通しのいいところで粗熱を取る。