ゆずジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゆずはきれいに洗って半分に切り、果汁をしぼる。
   中の甘皮や果肉、種をスプーンで取り除いて容器にいれておく。

2. 2

   皮を千切りにして水で洗う。
   熱湯で茹でこぼす。これを3回行なう。
   湯をしっかり切ってから鍋に入れ、ひたひたよりも少ないくらいに水を入れて火にかける。

3. 3

   とっておいた甘皮、種をお茶パック、もしくはガーゼにくるんで鍋に入れて一緒に煮る。
   果汁を加えて皮がやわらかくなるまで煮る。やわらかくなってきたら砂糖を入れて煮る。

4. 4

   とろりとしてきたらできあがり。