材料（３人分）
- 強力粉（Ａ）
- 160ｇ
- ドライイースト（Ａ）
- 小さじ１
- 砂糖（Ａ）
- 16ｇ
- 卵（室温に戻したもの）（Ａ）
- １個
- 水（室温に戻したもの）（Ａ）
- 45ｃｃ
- 塩（Ａ）
- 小さじ1/3
- 無塩バター（室温に戻したもの）（Ａ）
- 40ｇ
- 卵の黄身（ぬり卵用）（お好みで）
- １個
- アーモンドスライス（お好みで）
- 18粒
作り方
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- 1
- （Ａ）をボウルに入れて混ぜます。
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- 2
- 生地がまとまったらボウルからだし、手の平の腹の部分でこねます。
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- 3
- 全体をまとめボールに入れ、ラップをして、35℃くらいで40分、一次発酵させます。
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- 4
- ガス抜きをし、6等分して丸め、ふきんをかけて、10分くらい休ませます。（ベンチタイム）
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- 5
- ガス抜きをして丸めなおし、天板に並べて、35℃くらいで40分、第２次発酵をさせます。
-
- 6
- お好みで、ぬり卵をぬって、アーモンドスライスをのせて、190℃で15分焼いたら、出来上がりです♪
おいしくなるコツ
発酵は、低温にして時間を長くするほど、パンの味が美味しくなります♪
きっかけ
ホームベーカリーをしたかったので♪
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