カステラ風ざらめとハチミツのシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵白はステンレスの大きめボウルに入れて冷凍庫へ
   卵白の組織が壊れて泡立ちやすくなります

2. 2

   ボウルに
   卵黄、油、ハチミツ、牛乳の順に加えて
   その都度よく混ぜる
   よーく混ぜる

3. 3

   のボウルに振るった小麦粉を入れて
   ざっくり混ぜる
   混ぜすぎない方がいいです

4. 4

   冷凍庫から卵白を取り出す
   少しフチが凍ってるくらいでも大丈夫！
   塩をひとつまみ入れて
   ハンドミキサーであわ立てる

5. 5

   砂糖を2.3回に分けて入れる
   ツノが立つまで固く泡立てる

6. 6

   卵黄のボウルに3回に分けて卵白を混ぜ合わせる
   2回目までは、泡立て器で、最後の1回は泡を潰さないようシリコンヘラなどで

7. 7

   混ぜたら型に高い位置から流し落とす
   ヘラでボウルから綺麗に生地をすくい落とす

8. 8

   型のヘリに生地をなすりつけるように周りに生地をつける
   膨らんで来た時に綺麗に膨らみます

9. 9

   ざらめを上からパラパラと振りかける

10. 10

    170度に予熱したオープンで45分焼く
    途中で上が焦げるようならアルミを被せてください

11. 11

    焼き上がったら逆さにして冷ます
    覚めたら冷蔵庫へ
    
    完全に冷えたら型から外す
    完成♪