白ワインの煮詰まり具合や仕上がりのゼリーのかたさを考えて水の量は調整する。水が多くなる場合は砂糖も増やしたほうがよい。このレシピでは標準的なゼリーのかたさに仕上がっています。
「ぐみの実ジャム」をいただいた。食べてみたら甘酸っぱくておいしくて、ゼリーにしてみたくなった。
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