大人のほろ苦！神仙桑抹茶のババロアケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   はじめにスポンジを焼きます。
   小麦粉とベーキングパウダーをふるいます。
   オーブンを温めておきます。
   卵を室温に戻しておきます。
   バターは、湯煎して溶かしておきます。

2. 2

   ボールに卵を入れてハンドミキサーでよく泡立てます。途中砂糖を２回に分けて入れて泡立てます。泡立ったら牛乳を入れて混ぜます。バニラオイルも入れます。

3. 3

   ２に小麦粉とベーキングパウダーを少しづつ降りいれながらさっくり混ぜて混ざったら溶かしたバターを手早く入れてこねないようにボールを回して混ぜます。

4. 4

   オーブンシートを敷いた方に流して少しだけ高いところから型を２回ぐらい落として空気を抜いて天板にお湯を少しはったところに入れて焼きます。だいたい３５分ぐらい１８０度で焼きます。

5. 5

   途中オーブンをみて焦げそうだったらアルミホイルをかぶせて焼きます。焼けたら型から出してビニール袋に入れて密封しておきます。
   冷めたら包丁で横半分に切って型に１枚を入れておきます。

6. 6

   ババロアを作ります。ゼラチンに水を入れてふやかします。鍋に水を入れてふやかしたゼラチンと神仙桑抹茶のうちの３g入れて中火にかけてゼラチンを溶かします。溶けたら火からおろします。

7. 7

   ６の鍋を冷まします。
   生クリームを泡立てます。卵白と砂糖を合わせて泡立てます。最後にラム酒を入れます。冷ましている鍋のものが、濃度がついてきたら泡立てた生クリームを入れます。

8. 8

   ７に泡立てた卵白も入れます。５に流し入れます。冷蔵庫で冷やし固めます。

9. 9

   ゼリーを作ります。鍋にゼラチンと少し（小さじ２ぐらい）水を入れてふやけたら残りの水を入れて砂糖と神仙桑抹茶の３gをいれて中火にかけて溶かします。溶けたら火からおろして鍋を冷やします

10. 10

    ９のものが、濃度がついてきたら８の上に流して冷蔵庫で冷やします。
    固まったら神仙桑抹茶の３gを茶こしでかけます。