三温糖入りでほんのり甘いパン生地❤ レシピ・作り方

作り方

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   強力粉を２５０ｇに計量して保存容器に分けて入れて置いています。
   すぐにパンが焼けるので便利ですよ。

2. 2

   ホームベーカリーに強力粉、砂糖、三温糖、塩、バター、牛乳、水を入れます。

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   ドライイーストは３ｇが小さじ１杯になります。
   分包タイプなら、１袋使用します。
   ホームベーカリーのドライイーストを入れる場所にセットします。
   パン生地コースでスタートします。

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   パン生地ができました。
   ホームベーカリーから取り出します。
   やや柔らかい感じがしますが、手で丸めてもくっつきません。
   気になるようでしたら、打ち粉をしてください。

5. 5

   パン生地は優しく扱ってください。
   手で丸めます。

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   ８等分に分割します。
   （作りたい大きさに分割してください。）

7. 7

   ８等分に分割しました。
   １つ１つ丸めて、
   固くしぼったぬれ布巾ななどをかけて
   ベンチタイム１５分、
   生地を休ませます。

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   丸める前の生地は乾燥しないようにパンマットなどをかけておいてください。

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   パンマット（キャンバスシート）を使用して生地を休ませています。
   （ベンチタイム）
   パンマットがあると便利ですよ。

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    ベンチタイム終了後、再度丸めなおします。
    
    この段階でお好きな形に成形にしてください。

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    鉄板にオーブンシートをしき、丸く成形した生地を並べます。
    乾燥防止のため霧吹きをパン生地にかけます。オーブンの発酵機能を利用して２次発酵します。
    （４０℃で４０分位）

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    約２倍に膨らみ２次発酵ができました。
    オーブンを１９０℃に予熱します。

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    焼き上がりがきれいになるようにパン生地に溶き卵を塗ります。
    牛乳でも可。
    塗らなくても可です。

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    １９０℃のオーブンで１５分前後焼きます。
    お持ちのオーブンで焼く時間を調整してください。

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    焼きあがり！！

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    すぐに食べないときは
    ラップなどに包んで乾燥を防いでくださいね。

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    ミニ食パンも同じ生地で焼きました❤