ガトー・カフェ・マロン　コーヒー味の栗のケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   型に紙を敷く
   
   20×26ｃｍ　ロールケーキ型
   
   バターと牛乳を小さい器に入れ温め溶かしておく

2. 2

   コーヒー液を作る
   
   A　生地に入れるインスタントコーヒーをお湯で溶いておく
   
   B　生クリームに入れるインスタントコーヒーをお湯で溶いておく

3. 3

   牛乳を温めバターを入れとかした中にAのインスタントコーヒー液を混ぜておく

4. 4

   瓶詰めの栗の甘露煮をシロップと実に分けておき、飾り用を2～３粒取り分ける
   
   残りの栗の甘露煮は刻んでおく

5. 5

   大き目のボールに卵、グラニュー糖を入れ全体がもったりするまでホイップする

6. 6

   小麦粉をふるいながら入れ、混ぜる
   
   粉がなじんだら、３を加えて混ぜる
   
   型に流す

7. 7

   170度のオーブンで約15分焼く
   
   竹グシで中心部を刺してみて、すっと刺されば良い
   
   焼きあがった生地を網などにのせ、シロップにグランマニエを入れ刷毛塗りする

8. 8

   生地が冷めたら半分に切る
   
   砂糖を入れホイップした生クリームにBのコーヒー液を入れ混ぜる

9. 9

   刻んだ栗とホイップした生クリームを2枚のスポンジケーキの間にはさみ軽く押しなじませはじを切り整える

10. 10

    生クリームをトップに塗りデコレーションをして、栗やチョコレートを飾る

11. 11

    チョコレート飾り用
    
    チョコレートを溶かし冷たいステンレスのトレーなどに少量を薄く流し冷蔵庫で固めておく
    
    きちんと作るにはテンパリングする必要がありますが、大変なので簡単な方法で

12. 12

    シロップの作り方
    
    作りやすい分量
    
    お湯　カップ1/2
    グラニュー糖　
    カップ1/2
    
    お湯とグラニュー糖を小さい鍋に入れ沸騰してから２～３分弱火で加熱する