クランペット　一次発酵のみで１時間でできるパン－１ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛乳を小鍋に入れ40度（ひと肌位）に温めその中に砂糖、イーストを入れ
   混ぜてお

2. 2

   強力粉と薄力粉をミニ泡だて器などを使って混ぜる

3. 3

   ２の粉の1/2に１を混ぜ合わせる
   
   ミニ泡だて器で混ぜると便利
   
   しゃぱしゃぱした状態

4. 4

   ３に残りの半分の粉に塩を入れ混ぜる
   
   だんだんねばりが出てくる
   
   竹の割りばし３本を開いて混ぜると便利

5. 5

   しっかり混ぜていると生地がまとまってくる
   
   竹の割りばし３本をまとめて握り力強く混ぜる

6. 6

   発酵
   
   ボールについた生地をゴムべらで寄せてまとめる

7. 7

   ボールにラップをかけ２０分位発酵させる1,5～2倍くらいなったらよい
   
   室温２５～２８度で２０分位
   
   室温が低い場合温かいところで発酵

8. 8

   ガス抜き
   
   竹の割り箸３本を使いぐるぐる混ぜてガス抜きをする

9. 9

   絞りだし袋にゴムべらを使い８の生地を入れ、袋の口を輪ゴムでしっかりとめる

10. 10

    予熱したフライパンにくクッキングシートを丸く切り敷く
    
    セルクルの内側にバターを塗りフライパンに並べる
    底に胡麻やくるみを細かく切ったものを入れる

11. 11

    絞りだし袋の先を切り生地を流し込む
    
    生地の最後はキッチンバサミで切るといい

12. 12

    弱火で７～８分焼いてから裏面を5分程度焼く
    
    トングなどでひっくり返すと便利
    
    軍手などをはめて持てるようになったらスパチュラー、竹串などを使って型からはずす

13. 13

    参考
    
    ブランチにシャンパンとおしゃれに

14. 14

    参考
    
    生地を流し込み、キューブのクリームチーズを入れてもいい

15. 15

    室温が低い場合
    
    生地の温度を38度に保つためボールにお風呂の温度位のお湯を入れボールをつけながら作業する
    
    お湯のボールは生地を入れているボールより小さめにすると水が入りにくい